Moda na „domówki” powraca! Coraz częściej zamiast iść do klubu czy na bal wybieramy imprezę w domu znajomych czy rodziny lub organizujemy ją u siebie. Bez względu na to czy będzie to Sylwester, Andrzejki, czy zwykła „posiadówka” przy planszówkach lub telewizorze warto zadbać o jedzenie, które umili nam ten wieczór. Na stole na pewno nie powinno zabraknąć przekąsek. Zobacz, jak przygotować je w kilka minut!

Historia andrzejek

Połowa listopada to najwyższy czas, by zastanowić się, jak spędzimy Andrzejki. Skąd w ogóle wziął się zwyczaj andrzejkowy i dlaczego zyskał taką popularność?

Andrzejki to wieczór magii i wróżb odprawiany w nocy z 29 na 30 listopada, w wigilię św. Andrzeja. Większość źródeł szacuje, że zwyczaj ten wywodzi się ze starożytnej Grecji. W dawnych czasach wróżby andrzejkowe zarezerwowane były wyłącznie dla niezamężnych kobiet i miały charakter matrymonialny. Wtedy odprawiane były indywidualnie, w dużym skupieniu, przy zachowaniu wszelkich zasad i traktowane bardzo poważnie. Z czasem przybrały jednak formę zbiorową, a dziś stanowią dobry pretekst do wspólnej zabawy.

Wróżby andrzejkowe

W zależności od kraju lub regionu wróżby i zwyczaje andrzejkowe przybierały różnoraką postać. Na Kresach panny wysiewały ziarna lnu lub konopi i zagrabywały je męskimi spodniami. Takie działanie miało sprowadzić do ich domu przyszłego męża. Niektóre niezamężne kobiety, aby zobaczyć we śnie swojego lubego, przez cały dzień modliły się do św. Andrzeja i zachowywały post. W Polsce do dnia dzisiejszego zachowała się tradycja lania wosku przez oczko od klucza, a następnie odczytywanie przyszłości z jego kształtu lub rzucanego na ścianę cienia. W wielu regionach panny losują przedmioty, jeśli przypadnie im obrączka lub tasiemka mogą spodziewać się szybkiego zamążpójścia, jeśli natomiast wylosują różaniec – trafią do zakonu lub grozi im staropanieństwo. W andrzejkowy wieczór przydadzą się także buty. Jedna z wróżb polega na ustawianiu ich (jeden za drugim) od rogu lub ściany aż do progu. Panna, której but jako pierwszy dotrze do progu miała najszybciej wyjść za mąż. Aby poznać imię przyszłego narzeczonego, panna obierała jabłko, tak aby skórka była jak najdłuższa i rzucała ją w tył przez lewe ramię. Skórka układała się w kształt litery, będącej pierwszą literą imienia ukochanego.

Duży wybór wróżb sprawia, że wieczory andrzejkowe ciągną się niekiedy przez kilka godzin, a nawet do rana. Jeśli zamierzamy spędzić razem nieco więcej czasu trzeba pomyśleć o przygotowaniu jedzenia.

Przekąski na ostatki

Podczas andrzejkowego wieczoru wróżb warto zadbać o jedzenie, a zwłaszcza drobne i szybkie przekąski imprezowe. Będą bardzo przydatne, szczególnie wtedy, gdy nie mamy możliwości przygotowania czasochłonnych smakołyków. Jeśli brakuje nam czasu, możemy również poprosić gości, aby przynieśli coś do jedzenia np. różne sałatki (typu gyros, z szynką i ananasem, klasyczną jarzynową), kilka plasterków wędliny lub ciasto. A my wtedy możemy zająć się przygotowaniem imprezowych przekąsek.

Wśród pomysłów na menu na ostatki nie może zabraknąć m. in. deski serów, która stanowi idealny dodatek do czerwonego wina. Wystarczy pokroić różne rodzaje serów: pleśniowe (Camembert, Brie, Stilton, Roquefort), twarde (Parmezan, Pecarino Romano), półtwarde (Cheddar, Tomme de Savoie), miękkie (Limburger, Bryndza) i ułożyć je np. na specjalnej desce do serów, talerzu lub półmisku. Nie zapomnij o żurawinie, która idealnie komponuje się z serami.

Obok deski serów możesz postawić zestaw kabanosów. Na sklepowych półkach jest ich wiele rodzajów np. drobiowe, wieprzowe, wołowe, klasyczne, z serem, z chilli. Świetnym pomysłem jest także talerz z piklami: marynowana papryka, pieczarki, mini cebulki i czosnek, różne rodzaje ogórków np. kiszone, konserwowe, w musztardzie, a także grzybki. Pikle możesz podać w małych miseczkach lub trójdzielnych salaterkach. Dla gości lubiących coś pochrupać przygotuj chipsy lub nachosy, z dipem, paluszki (słone, z makiem lub sezamem), orzeszki. Próbowałaś przygotować fondue? To idealna, niezbyt jeszcze popularna propozycja na imprezy. Może być w formie sosu do mięsnych kuleczek, serowego sosu do chlebka lub czekolady do moczenia owoców podawane w specjalnym naczyniu do fondue z podgrzewaczem i widelczykami.

Jeśli masz kilka minut na przygotowanie jedzenia, poniżej znajdziesz 3 przepisy na szybkie ostatkowe przekąski!

Kabanosy w cieście francuskim

• 600g kabanosów (grubszych, mało podsuszanych)
• ciasto francuskie

Kabanosy pokrój po skosie na ok. 5 cm pałeczki. Ciasto francuskie pokrój w paski o szerokości ok. 2-3 cm i zawijaj kabanosy. Ruloniki ułóż na blaszce do pieczenia. Piecz w piekarniku do zarumienienia ok. 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Kolorowe koreczki

• 6 kromek chleba
• 300g szynki w kawałku
• 300 g sera żółtego
• papryka czerwona
• papryka zielona
• papryka żółta
• pomidorki koktajlowe
• oliwki
• pikle
• opakowanie wykałaczek

Chleb, szynkę i ser żółty pokrój na małe kwadraciki. Nadziewaj po kolei na wykałaczkę zaczynając od chleba. Na górę nadziej paprykę, pomidorki, oliwki lub pikle. Gotowe koreczki możesz wbić w jabłko, ziemniaka, kalarepę lub po prostu ułożyć na talerzu lub półmisku.

Nadziewane babeczki

• 1 opakowanie kruchych babeczek
• pasta z tuńczyka
• pasta jajeczna
• pasta z szynki

Do gotowych kruchych babeczek nałóż gotowe pasty (do zakupu w sklepach spożywczych), udekoruj natką pietruszki, koperkiem lub kawałkami pokrojonych warzyw.

Jeśli masz więcej czasu i chcesz sama przygotować pastę jajeczną - ugotuj jajka, obierz, zetrzyj na tarce wrzuć do miski, dodaj pokrojony szczypiorek, drobno pokrojoną paprykę i oliwki oraz majonez. Przypraw do smaku.

Pastę z tuńczyka przygotujesz gotując 2 jajka, do których po obraniu i starciu na tarce dodasz puszkę tuńczyka, 1 czerwoną cebulę i 3 ogórki konserwowe. Do smaku dodaj majonez, musztardę i dowolne przyprawy.

Aby przygotować pastę z szynki ugotuj 2 jajka, obierz i zetrzyj na tarce, pokrój w drobną kostkę 3 plasterki szynki konserwowej, dodaj pół delikatnej cebuli, szczypiorek i natkę pietruszki. Scal wszystko majonezem i dopraw do smaku.