Makaron to idealna podstawa do wykonania szybkiego obiadu. Ugotowanie go zajmuje od 5 do 20 minut, a w tym czasie możemy przygotować sos i voila - danie gotowe. Poznaj kilka przepisów, które pozwolą Ci przygotować szybki, smaczny i sycący obiad.

Makaron w kuchni

Makaron od wielu lat gości w polskiej kuchni, zarówno jako danie główne, jak również jako dodatek do zup i sałatek. Cenimy go za krótki czas gotowania (od kilku do kilkunastu minut), łatwość przyrządzania, a także możliwość różnorodnego wykorzystania.

Warto poznać rodzaje makaronów, gdyż każdy kształt i rodzaj pasuje do innego dania, ma inne właściwości i wymaga innego przygotowania. Do sosów najlepszy jest makaron tagliatelle i spaghetti, do sałatek - fusilli i farfalle, a do zup – conchiglioni. Więcej o kształtach i rodzajach makaronu możesz przeczytać na naszym blogu w artykule: Makaron rządzi w kuchni.

Przygotowanie i podawanie makaronu

W przygotowaniu dań makaronowych bardzo ważne jest wyczucie momentu, w którym osiąga on stan al dente. Gotowany zbyt długo traci swoją sprężystość, natomiast zbyt krótko - jest twardy i surowy w środku. W doborze odpowiedniego czasu pomagają minutniki. Inną ważna kwestią jest ilość wody, w której gotujemy makaron. Powinno być jej na tyle dużo, aby mógł spokojnie pływać, gdyż zapobiegnie to jego sklejaniu. Przyjmuje się, że 100 gram makaronu powinniśmy gotować w litrze wody. Możesz także wykorzystać specjalny garnek do gotowania makaronu, np. z dziurkowanym wkładem ułatwiającym odcedzanie.

Dobrze wiesz, że jemy oczami. Dania makaronowe możemy podawać na głębokich i płytkich talerzach, w miskach lub salaterkach. Jeśli chcesz nadać im wyjątkowy charakter wykorzystaj talerze kwadratowe wyróżniające się na tle innych serwisów unikalną i oryginalną formą. Na stół podaj dość głęboką łyżkę i widelec. Część dań makaronowych jemy 2 sztućcami, zwłaszcza kiedy nałożenie makaronu na widelec stanowi trudność. Do ozdobienia potraw warto wykorzystać świeże zioła, jak np. mięte, bazylię, natkę pietruszki czy cienki szczypiorek.

Przepisy na dania z makaronem

Czy w polskiej kuchni mamy dania uznawane za tanie, szybkie, smaczne i do syta? Tak! Zdecydowanie wszystkie te warunki spełniają dania makaronowe. Wypróbuj nasze przepisy na makaron ze szpinakiem i brokułami, zupę grzybową z kolankami i zapiekankę makaronową.

Makaron ze szpinakiem i brokułami

Składniki

• 1 opakowanie dowolnego makaronu (najlepiej rurki, kokardki lub grube wstążki)
• 1 opakowanie świeżego lub mrożonego szpinaku
• 1 brokuł
• 1 cebula
• pół opakowania serka mascarpone
• 1 – 2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Na głębszej patelni roztopić masło i dodać do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy cebula lekko się zeszli dodać szpinak i dusić kilka minut aż będzie miękki. W przypadku szpinaku mrożonego, do momentu aż się rozmrozi i poddusi. Następnie dodać serek mascarpone, sól i pieprz do smaku.

W garnku zagotować wodę i krótko obgotować brokuła podzielonego na różyczki. Odcedzić. Większe kawałki podzielić i przełożyć na patelnię. Wymieszać.

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Po odcedzeniu przełożyć na patelnię i wymieszać z sosem.

Rada: Gotuj brokuła tylko 3-4 minuty, powinien być twardy i chrupiący.

Zupa grzybowa z makaronem

Składniki

• 400 – 500 g świeżych lub mrożonych grzybów (prawdziwki, podgrzybki)
• 4 łyżki gęstej śmietany lub serek mascarpone / serek topiony pieczarkowy
• 2 nieduże marchewki
• 2 nieduże pietruszki
• pół selera
• 1 cebula
• 300 g makaronu (kolanka, muszelki, małe świderki, łazanki)
• 2 łyżki masła
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

Przygotowanie

Do garnka wlać wodę, dodać umyte i pokrojone lub starte na tarce warzywa (marchewka, pietruszka, seler) oraz liście laurowe i ziele angielskie, gotować na wolnym ogniu ok. 20 minut. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać pokrojone świeże lub mrożone grzyby i podsmażyć. Przełożyć grzyby do garnka z warzywami i gotować ok. 20 minut. Dodać makaron i po 5-10 minutach zabielić śmietaną lub serkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Dla smaku można zupę posypać na talerzu drobno pokrojoną natką pietruszki.

Rada: Jeśli lubisz zupy gęste dodaj śmietanę lub mąkę.

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i pieczarkami

Składniki

• 200 – 300g makaronu (świderki, kokardki, rurki)
• 400 g piersi z kurczaka
• 300 g świeżych pieczarek
• 100 g sera żółtego
• 300 ml śmietany
• 2 jajka
• 1 cebula
• pół pęczka natki pietruszki
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• olej lub masło
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie

Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno pokrojoną cebulę i chwilę podsmaż. Włóż na patelnię pokrojoną w niedużą kostkę pierś z kurczaka, dopraw solą i pieprzem. Obierz lub dokładnie umyj pieczarki i pokrój w plasterki. Kiedy mięso lekko się zarumieni dodaj pieczarki, skrop całość sokiem z cytryny i duś kilka minut.

Do rondelka wlej śmietanę, wbij jajka i roztrzep. Dodaj starty ser żółty, sól, pieprz, zioła lub inne dowolne przyprawy.

Makaron z dodatkiem soli ugotuj al dente, tak aby pozostał sprężysty. Odcedź.

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, dodaj makaron i kurczaka z pieczarkami. Na całość wylej śmietanę z jajkiem i serem. Wierzch posyp cienką warstwą startego sera. Piecz w piekarniku w temperaturze ok 180 stopni przez 20 – 30 minut. Posyp natką pietruszki.

Rada: Jeśli nie lubisz smaku świeżej pietruszki, dodaj natkę do śmietany.