Wiosna już za oknami. Za chwilę więc rozpoczniemy kolejny sezon grillowy. Nim wrzucisz na ruszt ulubione potrawy warto zastanowić się, czy mamy wszystko już przygotowane. Podpowiadamy co wybrać, aby Twoje barbecue było smaczne i zdrowe.

Zdrowy grill to nie mit

Chyba nie ma na świecie osoby, która nie lubi potraw z rusztu. Grillowanie na świeżym powietrzu w gronie przyjaciół i znajomych, to jedna najczęściej wybieranych rozrywek w naszym kraju. Sezon grillowy trwa już od wczesnej wiosny, a kończy się późną jesienią. Narodowe grillowanie ma już dość długą tradycję i w tym czasie pewnie nie raz zdarzyło Ci się usłyszeć, że jest ono niezdrowe. I trochę prawdy w tym jest. Dotyczy to jednak tylko niektórych potraw, które przygotowywane w nieodpowiedni sposób będą mieć niekorzystny wpływ na nasz organizm. Wystarczy więc przestrzegać prostych zasad, m.in. grillować mięso na aluminiowych tackach, by móc cieszyć się zdrowym i smacznym jedzeniem.

Ruszt do grilla – jaki wybrać?

Nie ma dobrego grillowania bez odpowiedniego rusztu. Na rynku dostępna jest szeroka oferta urządzeń – od prostych mobilnych na kółkach, aż po ciężkie, betonowe grille ogrodowe. W sklepach znajdziesz też grille jednorazowe, wypełnione już węglem drzewnym i podpałką. Są one idealne do zabrania w plener. Najlepszy będzie jednak grill z rusztem wykonanym z trwałego materiału np. żeliwa. Dobrze się on nagrzewa. Długo też utrzymuje odpowiednią temperaturę. Jeśli będzie on wyposażony w pokrywę, to jest to dodatkowa korzyść. Dzięki niej potrawy będą piec się szybko i równomiernie.

Węgiel i rozpałka

Na smak i aromat potraw wpływ ma również jakość opału i podpałki. Wybieraj dobry węgiel drzewny, bezwonną podpałkę wykonaną z płyty pilśniowej lub ekologiczną. Unikaj opału pochodzącego z drzew iglastych. Zawarta w nim żywica w trakcie spalania wydziela trujące substancje, które będą osiadać na przygotowywanych pokarmach. Ponadto jedzenie pieczone na opale z iglaków ma nieprzyjemny gorzki smak.

Co na grilla?

Odpowiedź jest prosta – wszystko na co masz ochotę Ty i Twoi goście. Ograniczeniem jest jedynie Twoja kreatywność. Piec na ruszcie można właściwie wszystko. Mięsa, kiełbasy, warzywa, sery, szaszłyki i ryby. A to tylko niewielka część produktów, które idealnie nadają się na ruszt. W Internecie znajdziesz całe mnóstwo przepisów na wyśmienite dania. Jest ich tak wiele, że nie jeden z Twoich gości będzie zaskoczony zaserwowaną potrawą.

Akcesoria do grilla

Akcesoriów do grilla jest na rynku mnóstwo. Warto mieć chociaż kilka - tych najbardziej niezbędnych. Dzięki nim grillowanie będzie łatwe, bezpieczne i przyjemne.
- Szczypce do grilla – są drugie zaraz po grillu. Bez nich grillowanie jest nieco trudniejsze. Dzięki nim zaserwujesz jedzenie bez obawy, że się oparzysz lub pobrudzisz. Sięgnij po szczypce, które będą odporne na wysoką temperaturę. Najlepiej te wykonane ze stali nierdzewnej.
- Szpikulce do szaszłyków – na rynku dostępne są szpikulce jednorazowe, które wykonano z drewna, jak i te przeznaczone do wielokrotnego użytku wyprodukowane z materiałów trwałych. Oba te typy dobrze spełniają swoją rolę.
- Aluminiowe tacki – zatrzymują tłuszcz wytapiający się z mięsa w procesie pieczenia. Nie skapuje on na rozżarzony węgiel, dzięki czemu przy grillowaniu nie wytwarzają się substancje mające niekorzystny wpływ dla zdrowia człowieka
- Termometr do mięs – dzięki niemu będziesz mieć pewność, że nie jest ono surowe w środku.
- Preparaty do czyszczenia grilla – ułatwiają utrzymanie grilla w czystości oraz konserwują go, dzięki czemu będzie on służył Ci przez długi czas.

Kociołek żeliwny - smaczna alternatywa

Naczynia żeliwne służą w kuchni od wielu lat - nie wydzielają one podczas gotowania żadnych szkodliwych związków, a co za tym idzie przygotowywane w nich jedzenie jest zdrowsze. Dodatkowo gotowanie w kociołku żeliwnym nie jest skomplikowanie. Wystarczy kilka podstawowych zasad, by przygotować mnóstwo wariacji duszonek, pieczonek i gulaszy, składających się z warstw mięsa i warzyw. Należy pamiętać by boki naczynia wyłożyć np. liśćmi kapusty lub chrzanu, ponieważ w innym przypadku nasza potrawa może się przypalić. Kociołek jest świetną i zdrowszą alternatywą dla wieczorów przy tradycyjnym grillu.