Jakie słoiki wybrać do przetworów? Praktyczny przewodnik dla domowych gospodyń

Wekowanie może być nie tylko przyjemnym, ale i pożytecznym zajęciem, które daje sporo osobistej satysfakcji. Dzięki przygotowaniu przetworów zyskujemy pyszne, zdrowe i naturalne dodatki, po które możemy sięgać w dowolnym czasie, w tym poza sezonem zbiorów. Przetwory domowe wymagają jednak szczególnego przygotowania, w tym przede wszystkim zastosowania sterylnych pojemników szklanych w postaci słoików lub butelek. Niniejszym prezentujemy domowym gospodyniom konkretny poradnik, dzięki którym dowiesz się więcej na temat rodzajów dostępnych słoików i nowoczesnych akcesoriach dedykowanych takim rozwiązaniom. Sprawdź, w czym najlepiej wekować!

Dlaczego warto robić przetwory w domu?

Wszystko, co wykonamy w sferze gastronomii samodzielnie, daje sporo satysfakcji z dobrze wykonanego zadania. To oczywiście niejedyna korzyść, jaka jest związana z wypełnianiem słoików pyszną zawartością. Organizując przetwory domowe, mamy bezpośredni wpływ na to, co znajdzie się w ich składzie. Ograniczamy tym samym do zera ryzyko obecność konserwantów i innych, syntetycznych dodatków, które niekoniecznie muszą oddziaływać pozytywnie na zdrowie nasze oraz domowników częstowanych takimi specjałami. Samodzielne wekowanie to także oszczędność finansowa i gwarancja utrzymania pełnego smaku kiszonek, dżemów czy syropów przez bardzo długi czas – nawet kilka lat od momentu ich wytworzenia.

Rodzaje słoików na przetwory – co wybrać?

Kiedyś wybór był mocno ograniczony, a dziś asortyment słoików na przetwory jest naprawdę pokaźny. Daje to sporo swobody w przyrządzaniu weków własnymi metodami. Bez trudu możemy na przykład dobrać odpowiedni typ słoika do konkretnego przepisu naszych babć czy mam. Wyróżniamy trzy – według nas najlepsze – rodzaje słoików na przetwory. Wskazujemy, które z nich warto wybrać i do jakich zadań są szczególnie polecane.

Słoiki twist-off – najpopularniejsze rozwiązanie

Słoiki twist-off do przetworów to klasyczne rozwiązanie z zakręcanym wiekiem. Są one wykonane ze szkła oraz metalowej nakrętki, która utrzymuje pożądaną szczelność. Ze względu na to, iż znakomicie separują one produkty od środowiska zewnętrznego, poleca się je do wykonywania przetworów, pasteryzowania czy przechowywania produktów sypkich. Wspomniane „twisty” są najchętniej wybieranym typem słoików do tworzenia zapraw, syropów czy przecierów. Słoiki twist off mogą być wykorzystywane ponownie przez wiele lat. Warto jednak pamiętać o tym, że z czasem wieko może przejść zapachami, dlatego warto je regularnie wymieniać na nowe.

Słoiki z gumką i klamrą – stylowo i szczelnie

Choć słoiki z gumką nie są nowością na rynku, to zdecydowanie rzadziej po nie sięgamy. A błędnie, ponieważ mają one równie dobre parametry, co słoiki odkręcane. Jakie wekowanie można przeprowadzić z ich udziałem? Słoiki klamrowane nadają się najlepiej do przyrządzania kiszonek i syropów. Warto w nich przygotowywać np. ogórki małosolne czy kapustę zakwaszaną. Poluzowanie klamry daje pożądany dostęp powietrza, szczególnie w pierwszych etapach kiszenia. Z uwagi na obecność gumy przymocowanej do wieka, nie zawsze nadają się do gotowania. Warto sprawdzić, czy producent danego słoika dopuścił taką możliwość.

Małe słoiczki – idealne na dżemy i musy

Niewielkie słoiki, dostępne najczęściej w gotowych pakietach, np. 6 czy 12 sztuk, zawsze są przydatne. Dzięki nim możemy zrobić dżemy, przeciery czy przeznaczyć je na przechowywanie niedużych porcji miodu. Ich główną zaletą, ale jednocześnie pewnym ograniczeniem, jest ich rozmiar. Są małe, poręczne i łatwe w przechowywaniu. Można je „upchać” w stosunkowo niewielką przestrzeń – do szafek kuchennych, a nawet szuflad. Docenią je nie tylko domowe gospodynie, ale także i mamy, które przygotowują przeciery i musy dla swoich pociech. Taka mała, 350-gramowa (lub mniejsza) porcja posiłku jest idealna dla dziecka.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze słoików?

Tak jak każde inne akcesorium – tak i słoiki mogą być tańsze albo droższe. Cena jest bardzo często powiązana z jakością produktu, dlatego w przypadku najbardziej ekonomicznych rozwiązań, możemy oczekiwać mniej zadowalających parametrów. Dobry słoik powinien zostać wytworzony z bardzo dobrej jakości szkła. Zakrętki czy nakrętki muszą być ściśle dopasowane do jego średnicy. Najlepsi wytwórcy przeprowadzają odpowiednie testy szczelności przed wprowadzeniem towaru na rynek. Nie warto pomijać także kwestii wielkości. Nasza praktyczna wskazówka dotyczy sposobu wyboru słoików – lepiej wybrać kilka mniejszych niż zakupić jeden, za duży słoik.

W czym najlepiej przechowywać przetwory domowe?

Przetwory domowe przechowujemy w słoiczkach, butelkach (soki, wywary) i innych, hermetycznych rezerwuarach. Do składowania produktów sypkich nadadzą się m.in. pojemniki PET czy nietłukące się słoiki plastikowe. Kolejną ważną kwestią jest sposób przechowywania i separacja od światła. Jak układać słoiki w spiżarni lub szafce? Najlepiej obok siebie unikając nakładania szkła na sobie. Najnowsze produkty wkładamy na sam koniec, a starsze – znacznie bliżej, by łatwiej po nie sięgać. Przetwory powinny być przechowywane w mroku, najlepiej więc ustawić je na regale w piwnicy lub spiżarni. Dobrze, jeśli temperatura w takim miejscu wynosi kilkanaście stopni Celsjusza. Niektóre kiszonki i otwarte weki należy trzymać w lodówce.